知味观由孙翼斋先生于1913年创建,总店位于杭州仁和路,有多家分店,2006年被国家商务部认定第一批“"中华老字号”,是杭州必去打卡的餐厅。
知味观立足于杭州传统菜肴,以经营杭州风味菜为特色,主要名菜有西湖醋鱼龙井虾仁、叫化童鸡、西湖药菜汤等,还大胆引进各地精华,八大菜系各领风骚,名菜层出不穷,如鸡汁银雪鱼干菜鸭子、武林熬鸭、蟹黄鱼丝、龙凤双会、辣子羊腿、蟹黄橄榄鱼、一品海鲜盅等精美菜点。
知味观的幸福双猫耳朵、糯米素烧鹅、新春八宝饭、鲜肉小笼是"中华名小吃"。知味观还先后获得国家级特级酒家、全国十佳酒家、国际餐饮名店、中国十大餐饮品牌等称号。