起点发 > 深圳 > 深圳美食餐厅 > 蛋糕店 > Bon Vivant 更新时间:2023-03-25
Bon Vivant

Bon Vivant

  • 人均: ¥52 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 深圳蛋糕店排行榜2
  • 地址: 皇庭广场L2-06号商铺(西门,新元素后面)
  • 电话: 18576485190
  • 营业时间: 周一至周日 10:00-21:30
综合评分
81
口碑评分
4.5
人气指数
11139
收录查询: 百度 搜狗 360

Bon Vivant-商家点评

Bon Vivant在法语中意为“讲究美食及生活享受的人”,与这家店的环境和出品非常相符。坐落在市中心最繁忙商场一隅,Bon Vivant提供了“在花园里吃甜品”的可能,并通过高品质食材和口味,让人产生非廉价卡路里可比,保质保量的愉悦感。

Bon Vivant在2017年下旬开业,最初只是一家花店,年底与来自台湾的甜品师傅合作,转型为甜品+花店的复合业态。主厨小天老师来自台湾,拥有《法国蓝带厨艺学院》证书,曾在台湾高雄汉来大饭店、台湾圣保罗烘焙花园担任甜品师。红丝绒蛋糕是他极为得意的作品之一,蛋糕胚密度很低,疏松湿润,配得上红丝绒般的细腻口感;中心的夹层最为惊喜,普通红丝绒仅是用微酸的酪乳填充,Bon Vivant则加入了大量喜马拉雅海盐,清爽咸香更能烘托出食材醇厚微甜,亦十分解腻。

一千个甜品店可能有一千个芝士蛋糕,Bon Vivant的芝士蛋糕将着力点放在了饼底,它没有用消化饼加黄油这样的入门级别配置,而是采用含有可可薄脆片的砂化甜酥,比起常规饼底更脆更香。而蛋糕主体延续了高水准,奶味没那么轻佻讨好,但也没有重到足以黏住口齿、纠缠不清的程度,整体口味沉实纯正,唯一不解的是店家给它取名为“丑芝士”,这实在冤枉,因为即使不靠装盘摆设,这一个切件脂粉全无地站出来,不论从切面完整度或膏体色泽形态来说,都很漂亮,完全可以胜任朋友圈装逼配件。

海地布朗尼同样是招牌,用料上佳,口感扎实的特点在Bon Vivant已不稀奇,重点是这道甜点制作时使用的是生巧,也就是混入了鲜奶油的巧克力,它比普通巧克力更加细软顺滑,吃时有种绕舌柔的轻妙触感,对于本身以厚重朴实打天下的布朗尼来说极为难得。同时Bon Vivant将其甜味和苦味做了完美配比,即使装了一肚子芝士再吃它,也不会轻易被腻到。

在装潢风格上,Bon Vivant力图呈现室外婚礼花廊的美妙场景。地上铺满绿草和鹅卵石,蕾丝白纱环绕着长桌,格外唯美;四周布满形态各异的就餐座椅,有可半躺下的沙滩椅,双人沙发,长有兔子耳朵的懒人沙发和蒲团,还有被花篱围起的四人小桌,换言之,你想以什么姿势在Bon Vivant吃蛋糕,这里都可以满足。当然,Bon Vivant的主业还是花,不仅在店铺周边摆满多款品种的鲜花与干花,还可以定制花盒、花束和婚礼花艺,并有花艺课程和亲子花艺班等培训。

Bon Vivant目前已推出系列下午茶套餐。小点心定价286元,包含6个Cupcake(抹茶、可可、蓝莓、白兰地、咸奶盖、红丝绒口味各一)、2个红丝绒草莓、8片慕斯蛋糕(口味任选)、送6个茶包;小聚餐定价640元,包含12个Cupcake(口味各二)、4个红丝绒草莓、20片慕斯蛋糕(口味任选)、送10个茶包;大会议定价960元,包含18个Cupcake(口味各三)、1个6寸红丝绒草莓、30片慕斯蛋糕(口味任选)、送15个茶包。

Bon Vivant-推荐菜品

丑芝士

采用含有可可薄脆片的砂化甜酥,比起常规饼底更脆更香。而蛋糕主体延续了高水准,奶味没那么轻佻讨好,但也没有重到足以黏住口齿、纠缠不清的程度,整体口味沉实纯正。

红丝绒蛋糕

蛋糕胚密度很低,疏松湿润;中心的夹层最为惊喜,普通红丝绒仅是用微酸的酪乳填充,Bon Vivant则加入了大量喜马拉雅海盐,清爽咸香更能烘托出食材醇厚微甜,亦十分解腻。

海地布朗尼

用料上佳,口感扎实,制作时使用的是生巧,比普通巧克力更加细软顺滑,吃时有种绕舌柔的轻妙触感,对于本身以厚重朴实打天下的布朗尼来说极为难得。

其他推荐

焦糖圣多诺黑、抹茶慕斯、苹果肉桂蛋糕、草莓蛋糕、泡芙

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